あんこう鍋

あんこう鍋は、アンコウ目・アンコウ科に属する「キアンコウ（ホンアンコウ）」を主な具材とする鍋料理。　

一般に「東はあんこう、西はふぐ」あるいは「東のあんこう鍋、西のふぐ鍋」とされている。

「あんこう鍋」は、東日本における冬の代表的な鍋料理だが、特に茨城県および福島県いわき市のものが有名である。

テレビでも「旬のあんこう」が取り上げられているので、久しぶりに自宅でも「あんこう鍋」が夕食となった。

材料は、デパ地下で購入。

・豆腐・白菜・細葱・舞茸（左）
・あんこうアラ（右上）
・あん肝（左下）
・あんこう身（右下）
このあんこう鍋は、あん肝がしっかり溶けていて、美味だった。翌日、ごはん・玉子・出汁を加えて「あんこうおじや（雑炊）」↓となった。美味。【参照】北海かに鍋セット⇒こちら

美術散歩　管理人　とら