本日のレトルトカレー 2018/5/26

成城石井　グリーンカレー　200ｇ　410円（税込）食塩相当量2.3ｇ【説明】グリーンカレー（タイ語：แกงเขียวหวาน、ゲーンキャオワーン）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理の「ゲーン」と呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を「外国人向けに便宜上カレーと呼称」している。「ゲーン・キャオ・ワーン」とはタイ語で汁物・緑・甘いを意味する。

他の多くのゲーンと同様に数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる野菜（豆ナス、タイナス、赤ピーマンなど）、肉、エビや魚を加えて煮込んで作る。コリアンダー（パクチー）やキダチトウガラシの一種プリック・キー・ヌーを未熟の青いときに収穫して加えるなど緑色のハーブ類を用いているため緑色となる。未熟な唐辛子にも辛味はあるので、見た目が緑色でも辛味はしっかりとある。

タイ国内の食品会社によって既製品のペーストが「レトルト食品として商品化」されており、「海外にも輸出」されておりタイ国外でもよく知られている。

【原材料】鶏肉、ココナッツミルク、たけのこ水煮、カレーペースト、ナンプラー、大豆油、砂糖、なす、唐辛子、バジル、こぶみかんの葉
　
【評価】美味さ＝C　甘さ辛さ＝C　具入り＝Ｃ　とにかく辛すぎる。

【参考】レトルトカレー味くらべ

【参考】レトルトカレー食塩相当量比較

美術散歩　管理人　とら