私の好きなふりかけ My Favorite Rice Seasoning 2015

・第1位：まつのはこんぶ　＠花錦戸：　「すっぽんだし」で炊いた刻み昆布のふりかけ。最高の味と香り。熱湯で溶いた飲み物も絶品。塩分濃度が不詳なのはきわめて残念。このため、評価の「★」の一つを「☆」とする。
評価＝★★★★☆・第2位：ちりめん山椒　＠赤坂松葉屋：　山椒粒入りの「ちりめんじゃこ」。山椒は小粒でもピリリと辛い。これも残念ながら塩分濃度不詳
評価＝★★★☆・第3位：ぽん酢ふりかけ　＠永谷園：　ゆずの香りと酸味　プラス　昆布醤油味のふりかけ。「ぽん酢」風味がくせになる。塩分濃度は4.2g /30g
評価＝★★★・第4位：七味ふりかけ　かつお七味　＠永谷園：　ほどよいピリ辛のカツオふりかけ。塩分濃度は3.3g /30g
評価＝★★・第5位：わさびふりかけ　＠伊豆カメヤ：　ツンとくるワサビの味が何ともいえない。ほどよく混ざった海苔も味を引き立てている。これも塩分濃度不詳
評価＝★☆・番外：ゆかり　＠三島食品：　塩分制限を必要としない家内のお気に入り。塩分濃度0.41g/3～4g（小さじ1.5杯）と表示されており、これから「塩分相当量」を計算できる。すなわち、「塩分0.12g/ふりかけ1g」である。【塩分相当量一覧】　各会社の販売情報に示されている塩分相当量の表示は、①一食あたり、②一包あたりの数値が混在していて分かりにくいので、ふりかけ1g あたりの数値を計算してみた。以下は、小数点以下2桁で四捨五入した塩分相当量の値である。

　ちなみに、ふりかけの通常使用量を小さじ1杯（5ml）とすれば、乾燥状態のふりかけの比重によっても異なるが、下記の数値の数倍の食塩を摂ることになります。

　ご存じでしょうが、食塩の適正摂取量は6g/日ですが、精製塩の場合には小さじ1杯だけで6gになってしまうので、「ふりかけのかけすぎも要注意」と自戒しています。

のりたま(M)　塩分0.09g/ふりかけ1g
のりたま(N)　塩分0.09g/ふりかけ1g

すきやき(M)　塩分0.09g/ふりかけ1g　
すきやき(N)　塩分0.06g/ふりかけ1g　

さけ(M)　塩分0.09g/ふりかけ1g　
さけ(N)　塩分0.08g/ふりかけ1g

ちりめん山椒(M)　塩分0.12g/ふりかけ1g
ちりめん山椒(N)　塩分0.10g/ふりかけ1g　

たらこ(M)　塩分0.10g/ふりかけ1g
たらこ(N)　塩分0.14/ふりかけ1g

かつお(M)　塩分0.13g/ふりかけ1g
かつお(N)　塩分0.13g/ふりかけ1g

【参考】　調味料・食品に含まれる食塩相当量一覧

美術散歩　管理人　とら

【註】 私の好きな茶　My Favorite Tea 2015, Revised Edition